Xơ gan là hậu quả cuối cùng của quá trình tổn thương gan mạn tính kéo dài, với các nguyên nhân thường gặp như viêm gan virus B, C, lạm dụng rượu bia hoặc gan nhiễm mỡ liên quan đến béo phì. Khi đã tiến triển đến giai đoạn xơ hóa, gan gần như không còn khả năng tái tạo, và việc điều trị không chỉ phụ thuộc vào thuốc mà còn cần có một chế độ dinh dưỡng phù hợp, khoa học, cá thể hóa cho từng người bệnh.