Trong nhiều năm qua, mỡ động vật thường bị xem là “kẻ thù” của sức khỏe, nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch, béo phì và đột quỵ. Tuy nhiên, nhìn nhận này chưa đầy đủ. Thực tế, mỡ – nếu dùng đúng cách và ở mức độ vừa phải vẫn đóng vai trò quan trọng trong cơ thể.
