Khi bánh có các dấu hiệu như chảy nước, có mùi ôi, xuất hiện nhớt ở vỏ bánh… thì không nên luộc lại nữa mà phải bỏ đi do lúc này vi khuẩn đã xâm nhập, làm hỏng bánh. Ăn vào rất dễ ngộ độc.
Dịp Tết đang cận kề, người dân thường có thói quen để đồ ăn dài ngày, trong đó không ít các loại thực phẩm có thể xuất hiện nấm mốc, đặc biệt, một số người có thói quen tiếc rẻ những thực phẩm bị chớm mốc, vẫn dùng làm thức ăn gây nguy hiểm tới sức khỏe.
Theo các chuyên gia y tế, độ ẩm không khí cao, là môi trường thuận lợi cho các loại nấm, virus phát triển đây là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh cho con người, đặc biệt là trẻ em và người già.
Các nhà khoa học tại Đại học Manchester và York (Anh) đã phát hiện enzyme trên trong Aspergillus oryzae - loại nấm mốc thường được dùng trong lên men đậu tương làm xì dầu có thể trở thành thuốc chữa bệnh Parkinson rẻ và hữu hiệu.
Khi thời tiết ấm, ẩm và nhất là sau các trận mưa, các loài nấm phát triển rất nhanh. Các bác sĩ cảnh báo, đây cũng là thời điểm mà các cơ sở y tế phải tiếp nhận và điều trị cho nhiều trường hợp bị ngộ độc nấm. Bởi vậy, bà con phải hết sức cảnh giác.
