từ khóa: #nem

Trước hết, tôi cần một quan niệm chung để có một định nghĩa tương đối về nem để khỏi nhầm lẫn. Nem, theo quan niệm của người Thanh, Nghệ, Khu Bốn là thứ thịt tái chín được trộn thính để lên men. Bởi thế giới của nem thì nhiều lắm mà có lẽ tôi chỉ thành thạo khu vực miền Bắc với những loại nổi tiếng như nem Phùng Đan Phượng, nem nắm Giao Thuỷ Nam Định, nem Bùi Bắc Ninh, nem An Thọ Hải Phòng…

Cùng với dấu chân người Việt, những món ăn mang “tâm hồn Việt” như bún, phở, nem cuốn, nem rán… đã dần quen thuộc với người dân nhiều nước châu Âu. Ngay cả những món ăn gốc Âu, như bánh mì, cà phê…, khi đến Việt Nam, đã mang phong vị Việt, và một lần nữa, được người Việt đem đến các nước phương Tây. Khởi đầu từ việc mang theo hương vị quê nhà để phục vụ chính cộng đồng, nhiều món ăn Việt đã góp phần lan tỏa văn hóa Việt.

Lần đầu tiên khi được thưởng thức món nem măng nhiều người không khỏi ồ lên thích thú. Vị gì lạ, một chút giòn sật của vỏ nem, một chút đăng đắng quện với vị ngọt béo của thịt gà và mùi thơm vô cùng quyến rũ của các loại gia vị.