từ khóa: #nước mắm truyền thống

Làng nghề nước mắm truyền thống Khúc Phụ, xã Hoằng Phụ, huyện Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hóa là làng nghề có truyền thống lâu đời có đến hàng trăm năm tuổi. Thương hiệu, nước mắm Khúc Phụ dầu chưa phủ sóng rộng như nhiều thương hiệu đình đám khác nhưng nó cũng đã kịp trở thành hương vị không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người dân trong xã nói riêng và trong tỉnh Thanh Hóa nói chung. “Tiếng lành đồn xa”, theo thời gian, nước mắm Khúc Phụ cũng đã trở thành đặc sản dùng để làm quà biếu cho người thân, bạn bè trong mỗi dịp Tết đến Xuân về.

Sau khi tốt nghiệp Đại học ở Nhật Bản, chàng trai 8X Nguyễn Văn Các đã trở về quê hương Thanh Hóa lập nghiệp, đưa thương hiệu nước mắm Khúc Phụ quê nhà vươn xa.

Trên thị trường tiêu dùng hiện nay, nước mắm truyền thống trở nên đa dạng và phong phú hơn với nhiều cái tên đặc trưng cho từng thương hiệu. Thậm chí, nước mắm Việt đang từng bước vươn ra thị trường thế giới, được khách hàng các nước đón nhận với chỉ dẫn địa lý cụ thể. Yêu cầu đặt ra, phải giữ gìn, bảo tồn và phát huy tốt những giọt nước mắm truyền thống tinh túy của người Việt.

Sáng ngày 14/3, Hiệp hội nước mắm Nha Trang đã tổ chức cuộc họp về việc thông tin về nước mắm Nha Trang sản xuất theo phương pháp truyền thống.

Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam giao Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nghiên cứu kỹ các ý kiến của các tổ chức, hiệp hội về tiêu chuẩn cho nước mắm, tổ chức đối thoại tạo thống nhất, bảo đảm sức khỏe, quyền lợi của người tiêu dùng và không để ảnh hưởng tiêu cực tới sản xuất, kinh doanh nước mắm truyền thống.

Dự thảo tiêu chuẩn quốc gia (TCVN-12607:2019) về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm do Cục Chế biến và phát triển thị trường nông sản (Bộ NNPTNT) đưa ra đang dấy lên mối lo ngại ngành nước mắm truyền thống sẽ bị mai một, bởi những quy định trái khoáy.

Ngày 24/10, Hội Lương thực thực phẩm TP HCM tổ chức Hội thảo “Trao đổi một số thông tin trong sản xuất nước mắm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm”.