Khi những đầm sen ở quanh khu vực Hồ Tây (Hà Nội) nở rộ cũng là lúc người làm nghề ướp trà sen tất bật vào vụ mới. Trung bình, để làm ra được 1 kg trà sen khô loại thượng hạng thì cần đến 1.000 bông sen tươi và phải trải qua 7 lần tẩm ướp với quy trình rất kỳ công.
Trà sen - thức uống đặc trưng của người Hà Nội mỗi khi hè về đã đi vào không ít áng văn chương của Việt Nam từ thời phong kiến cho đến hiện đại. Đây được coi là thức uống không thể bỏ lỡ của những người con Thủ đô mỗi khi hè về, theo thời gian trà sen có sự cải tiến và pha trộn với nhiều hương vị khác nhau.
