Trải qua hơn 1010 năm lịch sử, phong cách ẩm thực được gìn giữ và lưu truyền qua nhiều thế hệ dần trở thành một nét rất riêng của người Hà Nội. Nhưng thời gian gần đây, cùng với sự hội nhập về kinh tế, những món ăn cầu kỳ và cách thưởng thức tinh tế “Thứ nhất kinh kỳ, thứ nhì phố Hiến” đang dần dần nhạt phai, pha trộn với những nét mới, nét đặc trưng từ những vùng miền khác.
