Năm 1994, tại cuộc thi Hoa hậu Việt Nam, Nguyễn Thu Thuỷ đã xuất sắc vượt qua nhiều gương mặt triển vọng đề giành vương miện hoa hậu khi mới tròn 18 tuổi. Tại cuộc thi này Nguyễn Thu Thủy cũng giành giải trả lời ứng xử hay nhất.
Có nhiều điều kiện thiên phú ngoài nhan sắc, tính cách mạnh, có lẽ là nhiều phần ương bướng, nếu không trở thành hoa hậu thì Thu Thủy có lẽ cũng không thể nào có được một cuộc sống an lành. Cô thuộc típ người tới đâu là dậy sóng ở đó.